Produse:

3-4 linguri ulei de măsline
1 cap mare de ceapă, tăiată
2-3 căței usturoi, tăîate mărunt
200 grame orez Rison
½ pahar vin alb
aprox. 600 ml bulion vegetal, fierbinte
coaja 1 lâmăie
zeama a 1/3 lâmăie
cimbrișor
pătrunjel
2 cutii Compass Ton file (la alegere), strecurate
parmezan ras
scpanac proaspăt pentru servit

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare încăziți uleiul de măsline și prăjiți ceapa și usturoiul. Audăugați vinul alb și gătiți la tempetatură înaltă până ce cantitatea se reduce la 1/3 cea inițială.
2. Reduceți temperatura plitei la înaltă-medie, adăugați orezul și asemtecați, după care adăugați o mică parte din bulion. Amestecați incontinuu rizoto-ul până ce orezul absoarbe întregul bulion, repetați pasurile cu bulionul, până ce orezul asboarbe tot bulionul sau se înmoaie. Intre timp, aduceți la gust cu zeama de lâmăie, coaja de lâmăie, cimbrișorul și pătrunjelul.
3. Amestecați incontinuu rizoto-ul până ce se absoarbe bulionul. Dacă e necesar, mai adăugați bulion.
4. După gătirea orezului, adăugați peștele ton, sfărămat în bucățele și câteva linguri parmezan ras. Amectați bine.
5. Serviți prerăsat cu babby spanac și parmezan.